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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材
：草鱼1条
，红薯淀粉适量，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克 ，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1
、用刀把鱼头剁掉 ，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2
、豆芽洗净，各种调料备用 。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅
，再下鱼骨炒一下 ，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟 ，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后 ，加盐
、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中
。

5
、开锅后就熟了 ，连汤到入豆芽上面 。

6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出 ，约2分钟
。

7 、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条
，姜汁2大匙 ，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙 ，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁、辣椒粉 、白胡椒粉、20度米酒、鱼露 、细砂糖缴拌后 ，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出 ，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味，食用时挤上柠檬汁即可
。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料
：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g ，白糖少许，盐1勺
，胡椒粉少许，料酒2大勺 ，鸡精少许，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后 ，切成5厘米的长节
，用蛋黄、粉芡 、盐
、胡椒粉 ，勾芡 。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒 、大料 ，再放入姜丝、葱丝、蒜末 、红辣椒酱爆炒
，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。

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